Una cena perfecta
Hernán Gabriel D. | 2/14/2012, 10:17 a.m.
Houston.- Se supone que es la noche más romántica del año y para celebrarlo, nada mejor como una cena a la luz de las velas. Hoy ofrecemos un menú para sorprender a tu pareja en esta noche tan especial.
Esto va dirigido tanto a hombres como a mujeres. La sugerencia es: mejor que lo prepare el que sea más habilidoso en el arte culinario para que al menos la cena salga bien! el resto de la noche, igualmente, que cada uno ponga todo lo mejor de sí para satisfacer al otro... el resultado tiene que ser maravilloso
Para la ocasión, lo recomendable es un plato ligero, de fácil elaboración, acompañado por ensalada y un buen vino que, además nos ayudará a desinhibirnos, y rematar con un dulce que, a ser posible se coma con los dedos. Y ya solo nos queda dejarnos llevar por la pasión y disfrutar de la noche junto a nuestra pareja.
Tallarines con Langostinos
Ingredientes
(para 2 personas):
• 300 gramos de langostinos sin pelar
• 200 gramos de tallarines
• 400 ml de agua
• 75 ml de brandy o Coñac
• 1 diente de ajo
• 1 jalapeño pequeño o 1 pimienta de cayena
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de sal
• Perejil
Preparación
Pelar los langostinos y echar todas las cáscaras y las cabezas en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Cuando empiecen a tostar, con un mortero estruja las cáscaras y las cabezas contra el fondo así soltarán todo su sabor. Añadir el brandy y dejar1 minuto para que se evapore el alcohol. Añadir el agua y la media cucharadita de sal. Subir el fuego hasta que hierva, reducir a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Colar el caldo y reservar
En una sartén a fuego medio, con tres cucharadas de aceite de oliva añadir el ajo bien picado y el jalapeño entero, cuando el ajo tome color añadir 5 langostinos cortados en trozos. Añadir la harina removiendo para que se cocine un poco. Agregar el caldo y dejar a fuego medio alto para que vaya reduciendo. Pasados cinco minutos sacar el jalapeño y echar todo en el vaso de la batidora y triturar bien fino. Regrese esa salsa en la misma sartén y a fuego medio reduzca a la consistencia de una crema ligera.
Prepararla pasta según las indicaciones del empaque.
En una sartén pequeña, saltear los langostinos pelados que quedan con 2 cucharadas de aceite de oliva (en cuanto cambien de color están listos) y agregarlos en la salsa.
Cuando la pasta esté en su punto, escurrir bien y mezclar con la salsa. Servir con una lluvia de perejil picado.
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